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橙香草鱼

2012-02-08 13:17:52
色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

原料:草鱼1000g、橙子350g。

配料:盐4g、胡椒粉1g、黄酒5ml、姜汁5ml、蒜汁5ml、葵花籽油5ml、蜂蜜5ml、香菜3g、大葱200g、圣女果60g。

橙香草鱼

做法:

1、草鱼洗净后,在鱼身两侧开几个口子,从鱼内腔脊骨处斩开,但不要斩断,用厨房用纸吸干水分。

2、用盐、胡椒粉、黄酒、半个橙子挤出的鲜汁均匀地抹在鱼身及内腔上,腌制1个小时。

3、刮下10g橙皮,焯水后放入凉水中浸泡。

4、大葱切段,塞进鱼肚子里,用姜汁、蒜汁、油、蜂蜜调成汁,均匀地抹在鱼身上。

5、一个橙子洗净后,切成大片,码在鱼周围,剩余的橙子挤处汁液浇淋在鱼身上。

6、橙皮切丝,洒在鱼背上,用保鲜膜包住盘子,上面扎一些小孔。

7、将盘子放入微波炉内,高火9-10分钟。

8、最后洒上香菜叶、用圣女果围边即可。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/110406795.html

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