2012/2/8 13:13

食尚煮妇 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。

配料：香菜少许、盐、油。

做法：

1、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。

2、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。

3、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水（淹过泡菜即可），加入金针菇，烧开。

4、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。

炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。调味酱油放多了，可加入少许牛奶。

汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起；可放几块豆腐或西红柿片同煮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100bbkk.html