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川爆鸡杂

2012-02-08 13:07:05

3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆香后捞出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香

4、随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒匀,调入少许味精即可起锅

川爆鸡杂的做法

地瓜的贴心建议:

1、鸡杂买回家后要反复清洗几遍,把多余的脂肪、血管剪掉

2、因为豆瓣和腌制鸡杂的老抽都很咸,所以这道菜不需要再额外放盐

3、这道菜需要大火爆炒,所以炒制的时间不能太长,鸡杂略变色即可放入蔬菜,如果炒久了蔬菜蔫蔫的,鸡杂也会变得很绵,嚼不动

川爆鸡杂的做法

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/84250393.html

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