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广州炸肉丸子

2012-02-08 13:05:56

广州炸肉丸子的制作材料:

主料:

猪肉(肥瘦)1000克

调料:

白砂糖20克、盐15克、酱油2克、小麦面粉25克、淀粉(豌豆)25克、鸡蛋150克、植物油30克。

广州炸肉丸子的做法:

1、将去皮猪肉洗净,用力剁碎(或用绞肉机绞碎),把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀,用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀,然后再与肉泥搅拌均匀,做成丸子料,待用。

2、炒锅上火,倒油烧热,将肉泥挤成丸子,放进热油锅里炸5分钟,捞出即成。

广州炸肉丸子的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

广州炸肉丸子的特色:

焦黄脆香。

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