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2012/2/8 14:42
4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味。（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）
小贴士：
1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了。
2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜。
3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸。
4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以。
5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅。
这已经是这个冬天的第三锅酱油菜了，前两次做得多，满满的大盆，这次就少少的一小盆，为啥，啊哈哈，新鲜劲过去了，大家都有点吃够了。
这酱油菜，如今的年轻人也许对它没感觉，但在以前，物质匮乏的年代，这可是龙口人冬天的当家菜，家家户户都会做的。陪伴俺父母长大的一碗咸菜，酱油菜就大饼子再来一碗米汤饭（苞米面稀饭）……就是他们记忆中最好吃的东西了~~~