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2012/2/8 14:41
对1条鱼最好的礼遇便是清蒸，再来少许葱油的味道，就足以让它鲜美无比！提倡多吃鱼类，一周三次以上，海鱼类的营养更为全面，今天做的葱油多宝鱼，更是营养晚餐的重头戏！
严重哀悼今晚蒸鱼的盆盆，已经壮烈牺牲，在牺牲前夕，让主人的煮饭手光荣负伤......
原料：多宝鱼1条（1斤左右）、姜丝、葱花。
调料：盐、鸡精、料酒、太太乐鲜贝露、白胡椒粉。
做法：
1、将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟；
2、鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟。
3、将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。
多宝鱼-营养价值
多宝鱼口感独特，风味良好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。
体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。多数食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。