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水煮肉

2012/2/8 14:39

授权原创博客:kiss战女
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

一直觉得水煮肉片其实有种尘世的幸福味道。它不断的散发着热烈的味蕾诱惑,让食物的芳香满足而长久的留在唇齿之间。

原料:猪里脊奶油生菜

调味:郫县豆瓣酱2勺、红油3勺、辣椒粉1勺、花椒、干辣椒、蒜末、葱花、盐、鸡精、淀粉、料酒。

做法:

1、将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。

2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。

3、锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。

4、生菜洗净,用手撕成大片。

5、锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。

6、加入清水,烧沸。

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