2010/1/27 11:33

依依美食的博客 blog

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腊肠炒芥蓝

芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，

下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人

的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成

分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食

纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

原料：

芥蓝500克切段、腊肠2根切片、生姜几片。

调料：

白酒5ml、白糖3ml、盐适量。

做法：

1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿；

2、全部转色后，捞起沥干水分；

3、热油锅，爆香姜片；

4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明；