2012/2/8 13:53

啤酒茄子

原料：

茄子（圆）500克；

辅料：

啤酒150克、鸡蛋100克；

调料：

大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉（玉米）10克。

做法：

1、茄子去皮，切成薄豆腐长块；

2、把鸡蛋打匀；

3、将茄片裹上鸡蛋液；

4、锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；

5、锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；

6、然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；

7、再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；

8、收汤，出锅前再加入点蒜末即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50f521ea01009mt7.html