2009/7/15 13:11

2、剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味；

3、蚕豆一定要随烧随剥，如果早早地剥好，蚕豆皮会风干，影响口感。

原料：

新鲜蚕豆、葱花。

做法：

1、新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子；

2、炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒；

3、加适量开水，加盐调味；

4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100cwhn.html