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2008/7/22 08:05
我喜欢尽量保留食物的原汁原味。大自然赐予人类数不尽的天然美味，只要食材够新鲜，就一定好吃！也只有尽量简单的烹饪，才能保留住更完整的营养，并让我们品尝到更多不同的风味。
比如鱿鱼，真正令老饕赞叹的吃法是把刚刚钓上岸的鲜活鱿鱼拿来白灼，这才是最完美的鱿鱼，肥白水灵，咬下去又嫩又滑却又脆又爽，给你满口最正宗的海洋鲜味。
然而，因时空限制，我们能买到的经常是湿鱿或干鱿，对于它们，白灼的做法显然不适合。干鱿做法较为复杂，而湿鱿则相对方便，且做出来的口感离鲜鱿不远，但辅料要求尽量简单。经过多次尝试，我认为咸菜炒湿鱿堪称经典。用酸酸脆脆的咸菜心，烘托出鱿鱼的鲜甜。很开胃，很下饭！
材料：
咸菜菜心、鱿鱼、生抽
