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蚝油豉汁油菜

2012/2/8 13:06

豆牛---八九不离食
豆牛---八九不离食 blog
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蚝油豉汁油菜

材料:

油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许

做法:

1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;

2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;

3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;

4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;

5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色;

这个菜很简单,也很清淡,可以按照自己喜欢的方式来做,比如加上酱汁一起清蒸,或者是快炒,味道都很不错。

蚝油豉汁油菜

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/82951064.html

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