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2013/11/3 09:24
这款炸酱，并不怎么咸，虽然很黑，所以在调味时又加了盐。
把调味料放进酱里直接用开水化开。这样在炒酱的时候，事半功倍，还节省时间。
韩式炸酱面
原料：
韩式炸酱、面条、五花肉丁、胡萝卜、洋葱、香菇、土豆、盐、糖、蔬菜味精、姜粉、清水。
准备工作：
1、各种蔬菜切成细粒，不用剁碎也不要切成丁。这样口感会更好。
2、将炸酱舀出放入空碗中，调上盐、糖、蔬菜味精、姜粉，加上开水化开，顺一个方向搅动，直到调料化开。
做法：
1、炒酱。平底锅倒入油，有温度后放进肉丁，炸干，炸出多余油脂呈金黄色后放进洋葱炒香。
2、洋葱香味渐浓后放进其他蔬菜。炒均匀后倒入兑好的酱汁。
3、开中小火慢慢的熬制，边熬边搅动几下，以免糊锅。熬出又黑又浓的胶质，就可以了。
4、煮一锅开水，下面。面熟后捞出，舀上酱汁，即可。
炒酱时的蔬菜跟据个人口味而定的，我放了香菇、胡萝卜、洋葱和土豆。
五花肉丁是必须放的。切蔬菜的时候也要切的细小一些，不能剁碎。只是切的比丁丁小一些。这样的口感会更好。其实，只放洋葱也不错。
