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2013/11/3 09:21
如今市场上的冰淇淋花样可以纷繁到让人吃也吃不完，无论造型、色彩还是味道，都可以千变万化。可是看看配料表，却不得不让人担心，那些说不出是什么的添加剂，总让人吃得不那么安心。所以我喜欢自己动手，不论自家吃，还是作为party上的待客甜点，都会让人吃得更放心，更加心满意足。
自家做的冰淇淋，造型比较单一，但可以清楚地知道添加了什么，品质自然没话说。而且也可以根据自己的喜好变换口味，或添加各种水果，或搭配其他甜点，想怎么吃、就怎么吃。
我这款咖啡冰淇淋，适当减少了糖的用量，而且用的是低脂淡奶油，相对健康了许多。为增加口感，我加了一些烘焙用的巧克力豆，咖啡与巧克力的邂逅，完美到令人不可思议，吃的时候可以大口嚼到豆子，非常过瘾，从它诞生起，就成为我家的主打款了。
咖啡巧克力豆冰淇淋
原料：
主料：鲜牛奶245ml、淡奶油200g
配料：速溶咖啡粉13g、巧克力豆20g
调料：糖粉3g
做法：
1、将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上；
2、将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合；
3、稍稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀；
4、将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中；
5、盖上盖子，通电后搅拌约30分钟；
6、从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2分钟；
7、此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱；
8、将搅拌叶取出，冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存。
心得分享：
1、冰淇淋桶可以提前一晚冷冻，冷冻时间足够才能保证冰淇淋做得又快又好；
2、加热只是为了使咖啡粉溶解更均匀，如果不加咖啡粉可以省略加热步骤；
3、巧克力豆最后加入，搅匀即可，无需搅拌过久；
4、刚做出的冰淇淋是软质的，喜欢硬一点的可以放入冰箱冷冻1小时左右。
