2013/11/3 09:20

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 农历十二月（古称腊月）初八日，是汉族的传统节日。有吃“腊八粥”的习俗。在汉代，以冬至后第三个戊日为“腊日”，南北朝时改为十二月初八日，谓之“腊八节”。人们在这天进行祭祀活动，祈求丰收和吉祥。腊八粥的做法：红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。

腊八节这天也是佛教节日--“成道节”。相传，释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救，在菩提树下得道成佛。此后，佛门弟子便于腊八节举行诵经活动。并用干果、杂粮煮成“腊八粥”。后来民间争相仿效，合家聚食，还馈送亲友邻里。

今北方绝大部分地区和江南部分地区，特别是洞庭湖南部地区人民仍保留着过腊八节、吃“腊八粥”的习俗。虽然原料上有些变化，但营养健身的理念越来越深入人心。

现在我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”，就是源于我国古代的“腊八粥”。不过，如今物质丰富了，原材料一年四季都有卖。“腊八粥”--八宝粥（或八宝饭）不一定非要等到腊月初八才得有吃。可以说，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在举办婚宴，特别是生了孩子办喜酒时，常常供食八宝饭或八宝粥之类。它有三层意思：首先源于民俗中的宗教信仰--佛教，人们认为能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花样，让客人享受多种口味的食物；三是可增添节日喜事气氛，显示主人的殷勤好客，因此人们乐此不疲，一家比一家做得好看又好吃。

今天做一款自家创制的腊八粥，我给它起名叫做“固元八宝粥”，里面用的都是好东西，尤其，阿胶枣、桂圆肉和莲子，那可是固元保健的上好食材。具体做法如下。

原料：

精白米150克、江米80克、糙米50克、花生米60克、红腰豆50克、红小豆40克、莲子40克、阿胶枣100克、桂圆肉50克、葡萄干40克、清水适量。

做法：

1、锅中先下入红腰豆和糙米煮40分钟，把大米和江米混合淘洗干净，同莲子一同用水浸泡备用。

2、腰豆和糙米煮40分钟后，下入红小豆和花生米再煮30分钟，然后倒入大米、江米和莲子和以上材料混合，再同煮一个半小时。

3、从一开始材料下锅已煮近两小时四十分钟，然后倒入阿胶枣、桂圆肉和葡萄干煮开，粥再次煮开后，把所有材料倒入砂锅用微火继续熬煮。

4、用砂锅微火煮30分钟后便可关火，稍晾便可食用。

此粥特点：粥色红润亮泽、口感香糯微甜、材料配伍简单、固元养生健康。

温馨提示：

1、所有原料选择当年的新粮和新的果干为好，陈年粮食的香气稍显差些。

2、在煮粥之前，要根据食材的耐煮程度，分好类别，按先后顺序下锅，这样可以把粥熬煮的软糯程度一致，不至于吃起来有硬有软的感觉。

3、时间和火候要掌握好，切不可把先下锅的材料煮到融化，要使所有材料吃起来既软糯还能见到它的原型为最好。

4、如使用小枣也可以，在另外放入20的阿胶即可。

大炒勺的这款腊八家庭自配粥品“固元八宝粥”就做好了。喝一天粥，吃一天斋，做一天和尚很不错，呵呵！供朋友们参考！

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