2013/11/3 09:18

授权原创博客：落雨无声
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彩绘蛋糕嫌麻烦的，我们就来做款简单些的，又是给儿子野餐用的，这个方便些，牛奶加芝麻也很香的。

原料：低筋面粉75g、鸡蛋黄3个、鸡蛋清4个、细砂糖30g（蛋清打发）、细砂糖35g（蛋黄糊）、色拉油40g、牛奶60g、玉米淀粉1小勺、白醋2滴、黑芝麻20克、蜂蜜适量。

做法：

1、准备材料，蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡。

3、再依次加入牛奶、色拉油、白醋搅拌均匀。

4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉。

5、用打蛋器打成均匀的流线面糊。

6、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡。

7、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中。

9、翻拌成细腻糊状。

10、加入芝麻拌匀。

11、将面糊倒入铺了油纸的烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。

12、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去。

13、等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜。

14、慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型即可。

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