2013/11/3 09:17

焦糖布丁

原料：

焦糖：

白糖60克、水30克。

布丁：

鸡蛋3个、牛奶280克、白糖30克、香草精少许。

份量：

小乳酪盒两个。

做法：

1、焦糖材料，水和白糖倒入小锅中。

2、模具抹些黄油。

3、将小锅中的白糖和水用极小的火煮成焦糖色。

4、然后倒入模具中。

5、鸡蛋加入白糖。

6、搅拌均匀。

7、牛奶放凉后。

8、倒入鸡蛋中，并加少许香草精增香。

9、然后过筛倒入模具中。

10、隔水160度烤50分钟左右。

11、放冰箱冷藏三个小时后，倒扣在盘子中。

12、取出食用。

飞雪有话说

1、有人觉得鸡蛋会有些腥，可以加少许香草精。

2、将蛋液过滤一下会口感更好。

3、在制作焦糖中，有人可能会时间长凝固，这时在锅中可以倒一丁点热水即可。

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