2013/11/3 09:29

导语：抹茶就是专属夏天的味道，那种独特的清新，可以带来怡人的清爽，抹茶面包闻着、吃着都格外舒服。

夏天虽然温度高，却是做面包的好季节，持续的高温正是发酵的绝佳环境，所以爱烘焙的同学们都深有体会，越热的天气，我们可以玩得越high。

在我的认识中，抹茶就是专属夏天的味道，那种独特的清新，可以带来怡人的清爽，闻着、吃着都格外舒服。而抹茶与蜜豆是天生的绝配，只要尝试一下，我相信绝大多数人都会爱上它们的。

原料：

高筋面粉300g、牛奶193g、抹茶粉10g、酵母6g、糖43g、盐3g、全蛋液30g、黄油30g、蜜豆105g

做法：

1、先将糖和盐放在面包桶中；

2、加入牛奶、蛋液和融化的黄油，搅拌均匀；

3、再加入高粉和抹茶粉；

4、最后在粉类上戳一块凹陷，放入酵母；

5、将面包桶放入面包机，选择 “法式”程序；

6、运行20分钟左右，已成光滑面团时，加入蜜豆；

7、程序运行剩余10分钟时，表面刷一层蛋液；

8、程序结束后，迅速倒出面包，放在烤架上晾凉，凉透后切片密封保存。

小贴士：

1、法式面包程序时间较长，可适当减少酵母的用量；

2、最后10分钟在表面刷一层蛋液或黄油，可以使出品更加漂亮；

3、出炉后的土司最好立即倒出，并放置在烤网上晾凉，以免热气塌湿底面；

4、凉透的吐司可装入密封袋或密封盒，室温保存，放入冰箱会加速老化。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102e3gw.html