2013/11/3 09:29

导语：你记得小时候的桑葚嘛？你有尝过桑叶的味道吗？桑叶包子，美味的让人不可思议。

俺娘说，这么大年纪了，还从来不知道桑叶也好吃，这可是她第一次吃桑叶包子，并高度评价说，这是她吃过我包的最好吃的包子！您说什么味儿啊？淡淡的清香。这表述太抽象了吧？有机会您还是亲自摘个叶尖尖尝尝鲜。

原料：

包子馅原料：新鲜的桑叶、韭菜、猪肉（三肥七瘦）、姜

面皮原料：面粉、酵母、水

馅料做法：

1、桑叶清洗干净，粗略切一下，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎；

2、猪肉切丁，用姜末、酱油、料酒和香油拌匀，腌制15分钟；

3、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎；

4、以上原料混合，添加花生油、盐、生抽和味精拌匀。

面皮做法：

1、酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发；

2、至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂；

3、擀皮，包馅；

4、包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状；

5、冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e27q.html