2013/11/3 09:22

紫薯方块酥

原料：

面皮材料：

黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克。

馅料：

紫薯馅200克左右。

份量：

9块（每个模具大约是45克左右）。

做法：

1、容器中，黄油加入糖粉和盐。

2、用电动打蛋器打发。

3、再加入牛奶打发。

4、低粉过筛备用。

5、倒入黄油中。

6、混合均匀，盖盖放20分钟。

7、取出将面皮分成九份。

8、馅料也分成九份。

9、饼皮包入馅料，包好后，收口，放入洒过面粉的饼干模中。

10、然后按平，我留了几个小圆角，比较好脱模。如果想正方形的就四周按实。

11、然后放入烤盘中。

12、烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右，翻面，再烤至上色即可。

飞雪有话说

1、面团混合均匀，不要出筋，用按压的手法，不要搅拌。静置20分钟后再包，会比较好包。

2、面团包好料后放入模具中，模具留下一些空间，烤的时候会膨胀。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/235620898.html