客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 正文

胚芽杂粮包

2013/11/3 09:20

炊烟袅袅起。。。
炊烟袅袅起。。。 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

倒了黄梅,一阵雨一阵晴,今年的夏天估计不会泔畅淋漓了,蝉鸣好似在近处却不得见,惹得睡不着午觉,无奈遂起身揉面做面包,虽说简单却也不敢怠慢了以免浪费。

伫立在窗口,耳边的蝉声更近了,竟不觉刺耳,反添了夏日的闲趣,没有了蛙声蝉鸣能算作夏天吗?

原料:

中种面团:高粉240克、水130克、干酵母2克、盐2克。

主面团:高粉100克、蔗糖20克、盐3克、水100克、橄榄油4克、小麦胚芽30克、杏仁片和玉米片少许。

做法:

1、高粉、酵母、水和盐混合在一起,成团冷藏一晚。

2、将面粉、糖、水、盐、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入搅拌机内,中种撕小块一起搅拌成团直到延展阶段。

3、室温发酵至二倍大,分割成4份,分别滚圆。

4、排气整形成圆形,藤篮撒面粉,将面团收口朝上摆放。

5、发酵至八分满时,轻轻扣出面团。

6、烤箱预热180度,往烤箱内喷水雾二次,烤约30分钟至金黄。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_58801887010142mb.html

最受欢迎的家常菜

更多