2013/11/3 09:19

玉池桃红的博客 blog

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今天本来该做粽子吃的，家人不太喜欢吃，今年的端午节就不打算自己包粽子了。

上传一款自己做的红豆沙柳叶包吧，自己煮的红豆沙甜度也正好，自己发的面做的，吃起来很劲道，很香甜。

网上有教柳叶包的视频，一看就明白了，我也是从网上边看边学习的，有兴趣的朋友可以在网上搜索一下哈，这样的视频很多的。

原料：面粉500克、水270克、酵母粉5克、红豆沙适量。

做法：

1、将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团（我用的是面包机和面程序揉的面），发酵至原体积的2倍大。

2、发好的面放面板上揉成光洁的面团，然后搓成长条，分割成20份。

3、剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入豆沙，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。稍微整理一下形状

4、放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可。

5、停3分钟（俗称虚蒸）再慢慢打开盖子，拿出来即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820125218491754/