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2012/5/28 13:32
过去，只要提到中餐，我们往往会在第一时间想到煎炒烹炸，可现如今，随着大家健康养生意识的增强，“蒸”逐渐受到了越来越多的重视 蒸食不仅在我们的日常烹饪中受到推崇，各地的蒸菜馆也悄然兴起，势不可挡。
其实，“蒸”在我们华夏民族是一种古老的烹制方法，古代就素有“无菜不蒸”之说。我们都知道，“蒸”的特点是可以保持菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炒、炸等烹饪方法，蒸出来的食物所含油脂更少，而且能够在很大程度上保留菜的各种营养素，更符合健康饮食的标准。
比起蒸菜，蒸制的主食就比较常见了，特别是在北方，面食居多，包子、馒头、花卷…无一不蒸。其实除了这几样，蒸饼也是很不错的选择，比起油煎的饼，蒸制的饼口感更软、更劲道，而且油脂更少，吃起来更健康
今儿介绍一款蒸制的早餐饼，主材料是榨汁剩下的胡萝卜苹果渣，不舍得扔，想着法儿变废为宝 原打算做煎饼的，进锅之前改了主意，因为最近天气热，有点儿上火，还是用蒸的健康，口感更好，也不容易上火。不需要再添加糖或盐，就借助胡萝卜和苹果的淡淡香甜，为了避免单调，又加了少许奶酪增加口感。
泛着果香和奶香的杂粮蒸饼，清新又美味，开启健康的新一天。
果香奶酪杂粮蒸饼
原料：
主料：胡萝卜、苹果渣1小碗、面粉适量、鸡蛋1个、燕麦片30g。
配料：奶酪棒2根。
做法：
1、奶酪棒切碎，燕麦片用清水泡软；
2、胡萝卜苹果渣中加入适量面粉；
3、再加入泡软的燕麦片和奶酪碎；
4、打入一个鸡蛋，用手抓匀；
5、将面团捏成合适大小的小饼，放入盘中；
6、蒸锅中加水，冷水上锅，中火蒸15分钟即可。
心得分享：
1、奶酪棒为增加口味，也可用片状奶酪替代；
2、燕麦片需提前用水泡软，以免口感不好；
3、面粉一点点加入，加入的同时用手感受面团，到合适稠度即可；
4、蒸制的时间根据小饼大小调节，饼越大需要的时间越长。
