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枫糖香草乳酪布丁

2012/5/18 17:20

紫
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

夏日甜甜,是个吃甜品的季节。甜品虽一年四季都在吃,但夏天尤为想念。每个季节吃的甜品内容不同,夏日的甜品多了清凉和冰爽。今天的枫糖香草乳酪布丁,有没有一看到照片就已经感受到了奶香的味道。冰镇过后凉凉的、奶味浓郁的布丁,一口入喉已经沁人心脾。那一刻,我相信,每个人都有个幸福瞬间,悄悄滑过。

方子是在欢欢那看到的味道大牌的奶油奶酪布丁,做了一点点修改,白砂糖用等量的枫糖替代了。放了香草豆荚,味道更佳。

枫糖香草乳酪布丁

枫糖乳酪布丁(小奶瓶 3个量)

原料:

奶酪40g、枫糖30g、牛奶140g、淡奶油100g、鸡蛋1个、柠檬汁2.5g、香草豆荚半根。

做法:

1、备齐原料,没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替。

2、奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软,放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀。

枫糖香草乳酪布丁

3、牛奶微波加热,慢慢倒入乳酪糊中。

4、再加入淡奶油轻轻搅拌。

枫糖香草乳酪布丁

5、半根香草豆荚刨开,用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合。

6、鸡蛋打散,将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊。

枫糖香草乳酪布丁

7、把混合的乳酪布丁糊过筛一遍。

8、混合后的液体量约在300ml左右,依次倒入小奶瓶中。

布丁

9、奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘,烤盘中加热水,水量约在小奶瓶的1/3左右。

10、烤箱预热150度,我放的是中下层,加热约30-40分钟。判断布丁是否好了:插一根牙签进去,能立住的话就行。

枫糖香草乳酪布丁

Tips:

1、切记一定要冷藏一夜再吃,那样风味才够足。

2、我是分装在留个小奶瓶中,每个奶瓶约半瓶。若做成整瓶的,水浴的时候可以多加一些热水。

枫糖香草乳酪布丁

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102e6m9.html

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