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2012/5/8 17:40
咖喱鸡腿饭
原料：
鸡全腿一只、土豆1个、胡萝卜2/3根、洋葱1/2个、米饭适量。（图1）
辅料：
盐1/2茶匙、料酒1汤匙、（中辣）咖喱4小块。
做法：
1、鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。
2、洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。土豆去皮洗净，切块。
3、锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟。
4、将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮。
5、煮到后期用筷子不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。
6、米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。
温馨小提示：
1、咖喱汤汁拌饭很下饭，所以一开始加热水要略高过食材表面，最后收汁不要收得过于浓稠，太稀太稠的汁口感都不好。
2、辣味咖喱比原味咖喱更好吃。
