2012/3/29 16:01

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今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款，也是最最传统与畅销的一种，妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道，以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋，没想到其实自已动手操作也非常简单，口感与味道毫不逊色。

豆沙面包

原料：

高筋面粉300g、奶粉20g、白糖30g、盐2g、酵母4g、水140克、黄油30克、豆沙馅适量、鸡蛋1个。

做法：

1、除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。

2、收圆入盆放温暖处发酵至两倍大。

3、取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

4、取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅，捏紧收口。

5、把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形，在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。

6、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵。

7、排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。

8、烤箱预热至175度，烤20分钟即可。

Tips:

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。

2、各家烤箱温度不同，请适当调整。

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