2012/2/8 17:52

6、放入一点盐和酱油，继续翻炒。要炒到锅里焦香四溢，有那种焦巴巴最好，这样，凉粉也就炒好了；

7、调料汁，最重要的一项内容是芝麻酱，将芝麻酱舀出，再放进醋和少许酱油，这样不停地搅动直到芝麻酱化开，不要用水化芝麻酱，那样就太稀了；

8、将芝麻酱和醋酱油融合在一起时，没有凝固的疙瘩，再放进盐、糖、鸡精、蒜粒、油泼辣椒、滴入一点花椒油和芥末油，搅匀。将炒凉粉舀出后将这料汁浇入，在撒一点蒜苗粒，如果觉得不辣可以在放一点剁椒，吃之前拌匀，即可。

兰州的大众巷、永昌路、西安的回坊，炒凉粉是那么样活色生香的诱惑着来来往往的人们。吃完了炒凉粉再来一碗灰豆子和一杯杏皮水。这小吃，它并不小。

自己搽凉粉，最好用绿豆淀粉。绿豆淀粉做出的凉粉筋道，颜色雪白，凉拌或是吵着吃都好。料汁的调配也可以随自己喜好。只用一勺醋一点盐和一勺蒜汁也蛮好。

这个周末，天气不错。

因为，今天的与众不同，所以今天很愉快！所以今天也很美！

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