2012/2/8 17:51

食尚小米 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

话说以前忙的时候咱拿泡面充饥，后来才知道这泡面吃了敢情危害挺大。今儿给您推荐一款好吃省事的炒面吧！

原料：

去掉皮和虾线的鲜虾、香菇、红椒、胡萝卜、葱、酱油。

做法：

1、香菇切丝，红椒切丝，葱切末，买回来的干切面下锅煮熟。

2、捞出过凉水待用(因为待会还要下锅炒，不必煮的过熟) ，将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、蚝油、白糖混合均匀做成面条的调味汁备用。

3、锅内做油煸香葱花，放入鲜虾。

4、烹入混合好的调味汁加入香菇丝、胡萝卜。

5、盖上锅盖稍微焖一下让蔬菜入味

6、将煮好的面条放入锅内一齐炒，用筷子挑散拌匀，炒到汁全部吸入面条然后出锅前放入盐、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。

小米提示：

1、面条煮的不要过熟

2、煮好的面条稍微过一下凉，加香油拌一下不仅吃的时候口感好，而且省的待会炒的时候面条坨在一起，变得黏糊糊的。

3、面条炒的时候，如果喜欢吃稍微有点焦香口感的，可以买宽一点的手擀面那样效果更好、全蛋面更棒。

4、蔬菜可以随意放，虾也可以换成瘦肉丝，效果也很好。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017pfa.html