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2012/2/8 17:48
阿米什白土司，五星级土司配方
有时间的时候就象着多做些面包蛋糕啥的。平时工作也忙，所以，现在大家都忙过年的时候，我反而做起烘焙来了。这个土司配方据说用过的人都说好。没有不说好吃的。但白糖的量还是比较高的，所以吃过的，不用搭配其他食物，直接就可以拿下半个来。
关于面包粉的问题。并不是所有的面包粉都要搭配低筋面粉使用。有的面包粉直接使用也可以，但金象粉是个例外。最好搭配低粉使用。
原料：
高粉200克、低粉50克、温水160克、白糖45克、酵母2.5克、盐3克、植物油20克。
做法：
1、所有材料揉至出膜，这里用的是植物油，所以加入植物油这一步手揉会更方便些。然后发酵至两倍大。分成相等的三份。
2、然后盖保鲜膜醒10分钟，这样比较容易操作。
3、取其中一份擀长。
4、再翻面卷起，一定要记得表面一定要光滑，这样，做出来的土司表面才会光滑。另外就是三步和四步还要再来一遍，这样会卷得比较密实。
5、放在土司模具中，如果你不是不沾的土司模具，一定要记得涂软化的黄油，撒高粉。这样会不容易粘。
6、发酵至八成满，烤箱180度预热，最下层，上下火。盖盖40分钟。
飞雪有话说：
1、这个土司成本极低，大概是三元不到。但效果还是很棒的。
2、操作的时候，一定要注意出膜，而且最好能用手套一样的膜，这样做出来的土司才好吃。
3、吃的时候随意，直接吃就非常棒。
4、这个土司配方在某论坛，被认定为五星级土司配方，相当值得推荐。
5、各人烤箱温度不一样，各自掌握。
6、一般没有特别说明，都是上下火来烘焙食物。
