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2012/2/8 17:46
色彩食疗对心理的支援--番茄沙司南瓜花饼
摊南瓜花饼是赣东北人初夏时季的家常饮食.这次做的番茄沙司南瓜花饼是酸甜口味的，和过去做的咸味南瓜花饼做法一样，只是添加的调味料不一样。制作程序如下：
原料：盛开的南瓜花5朵（多少克没称）、紫菜10克、澄粉1茶匙、生粉2茶匙、鸡蛋1个。
调料：白糖10克、盐2克、番茄沙司随意。
做法：
1、南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。
2、把鸡蛋打入南瓜花中，加泡开的紫菜、澄粉和生粉，全部拌匀成糊状（不用加水的，若嫌稠，也只能加一点点水）。
3、平底锅小火烧热，抹上一层食用油，然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了。
4、两面金黄时盛盘。
5、在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司。
酸酸甜甜的番茄沙司南瓜花饼完成啦。
自然界是一个由缤纷色彩组成的的世界，我们的衣食住行都离不开色彩的影响。心理学家提出色彩和体育、音乐一样能对人体生理、心理健康产生影响，甚至起到非常重要的作用。
举个例子：我们面对一盘颜色漂亮、品质新鲜的菜肴时，即使我们并不饥饿，但眼前一亮的结果定是我们的心情随之变得清爽愉悦。这就是色彩与食物结合起来对人体心理状态产生的神奇作用，不同色彩的食物会对人的食欲、情感改变有不同影响。
在进行公共营养师的培训时，老师就如何恰到好处地利用色彩和食物的关系来辅助心理治疗上过生动的一课，摘录一些当年所做的关于不同色彩食物的特性的笔记：
红色食物——刺激和兴奋神经系统，增加肾上腺素分泌，有助于减轻疲劳；
橙色食物——诱发食欲，帮助恢复健康，振奋作用；
黄色食物——可刺激神经和消化系统，培养开朗的心情；
紫色食物——给人以宁静镇定，治疗大脑疾病及精神紊乱。
以上这些颜色的食物都是人出现抑郁、消沉的心理症状时首先的食疗作物。
一场汶川地震，使无数人顷刻之间失去家园和亲人，使无数人沉浸在悲伤、绝望的情绪当中难以自拔，此时的心理救援首当是件艰巨的任务。心理学家分析，灾后的物质家园重建，四方可以援助；难的是个人心理重建恢复，它需要十年、二十年甚至是人的一生。
如何抚平个人的心理创伤，不可能完全依赖心理医生的疏导，能真正拯救心灵的唯有自己！无论是灾区人民还是处在安定环境中的我们，都应该学会有选择的生活。我说的选择不是逃避，而是在不能改变客观生活条件下，适当地选择靠近那些有利于身心生长的物质或精神来支援自己，就像我们选择一件合适自己肤色的衣物一样。这类物质或精神并非是想象中的那么高不可攀，价值昂贵，它也许仅仅是一株生在罅隙中的小草或者是某本书上的一句朴实话语，或者就是一盘色香味俱全的普通菜肴，在带给你惊喜的同时没准刹那间也颠覆了你曾经执迷不悟的精神世界，你感叹：活着已很好，何必再去自寻烦恼！
做一盘番茄沙司南瓜花饼。之所以选择南瓜花为原料，因它的生命顽强，因它黄色的花瓣橙色的花蕊像阳光那样明媚，让人感觉温暖气爽。
南瓜花饼中掺入了紫菜，最后佐以红如朝霞的番茄沙司，看上去惊艳、刺激。红色+橙色+黄色+紫色，缤纷缭乱，使你的大脑神经不可抑制的活跃起来，忧郁此刻被驱赶走了。
我们在选择合适的可以调整自己情绪的有色食物进食时不要忘记，这种色彩食疗法仅仅是心理疗法的一个辅