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2012/2/8 17:42
泡过牛奶浴的--薯条（KFC有关薯条的小秘密）
今天要端出来的这份薯条，K家M家薯条的粉丝们一定要试试，相似度90%以上，而且比它们的都还要香。。。
之前也一直在家自个做薯条，炸出来成品不错，就是少了人洋店子里的那股小香味。正好认识的一学生妹妹在K家打工，某天聊天时说起，它们店里的薯条都是用牛奶泡过的。。。
于是，我悟了。。。重新认真的做了今天这个，简单易做，成品比KFC还棒的炸薯条。。。。。。
原料：土豆、纯牛奶、盐。
做法：
1、土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用。
2、烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉。
3、把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条。
4、盖上保鲜膜，冷藏过夜。
5、捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸。
6、锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸1、2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油份，撒少许盐即可。
注：
1、土豆条的粗细，切的时候使劲回想下K家，M家的吧。
2、做法5里，土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。。。友情提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。
3、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。
4、炸好的薯条配翻茄酱，配椒盐都很好。