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2012/2/8 17:40
山楂果之恋--补血养颜的黑糖桂花山楂酱（附赠山楂酱拌梨丝）
一部《山楂树之恋》掀起了全国人民对纯美爱情的向往，也掀起了俺对山楂果的强烈渴望 由于山楂盛产于北方，所以新鲜的山楂在南方并不多见，腌制类的果脯倒是不少，糖葫芦也偶然可以见到，但价格是北方的两三倍。前几天，终于在市场上看到了新鲜的山楂，大个儿滴，一看就是北方来滴。当时心情那个激动啊 虽然价格不低，还是少称了些回来，解解馋、解解俺滴思乡情。
吃过新鲜山楂的同学都知道，直接吃，口感并不好，不仅会酸得打颤，而且因为新鲜山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，比较难于消化。尤其对于胃肠功能较弱的人，还可能引起胃痛、腹痛。但山楂与糖结合，味道就大不一样了，无论是冰糖葫芦，还是炒红果，香甜诱人的味道皆因为有了糖类的加入。
为了保持山楂的风味，同时得到完美的口感，俺决定熬制山楂酱，这样还可以延长保存的时间。熬制果酱一般采用白砂糖或麦芽糖，但是自家出品的好处就是材料可以根据自己的喜欢增减，立志于为自己熬制一碗最适合女人的山楂酱，于是加入了红糖和桂花。
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花，在阳光下煞是好看。
酸里裹着甜，甜里透着酸的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，无论用来涂抹早餐的面包片，还是用来装点朴素的燕麦粥，都是不错的选择。或者，将酸酸甜甜的山楂酱当做调料，用来拌水果、调凉菜、配酸奶…不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
原料：
主料：新鲜山楂200g、红糖80g、细砂糖80g。
配料：清水100g、桂花少许。
做法：
1、山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核；
2、去核后的山楂放入汤锅，加入清水；
3、小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖；
4、小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可。
