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黄桃草莓燕麦酥

2012/2/8 17:37

小小为爱走天涯
小小为爱走天涯 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

黄桃草莓燕麦酥(图)

这个严格来说应该不能算在什么酥之类的,只是实在找不到相应的中文说法,暂且这么称呼了,不过表面的那一层的确是又酥又香,跟真正的酥点有的一拼哦!

黄桃草莓燕麦酥(图)

原料:

水果馅料:4个黄桃、1盒草莓(1磅,454克)、1/2杯冷冻蔓越莓(cranberry),室温下解冻、2茶勺柠檬汁、1茶勺香草精、1/4杯中筋面粉、2/3杯白糖。

燕麦酥皮:1杯燕麦、3/4杯全麦面粉、1/4茶勺盐、1根黄油(1/2杯)、1/2杯压实了的红糖。

做法:

1、黄桃和草莓都清洗干净,黄桃切成小片,草莓每个都切成为四瓣。

2、黄桃,草莓,蔓越莓,柠檬汁,香草精,面粉和白糖都放在一个大碗里,用个大勺子轻轻搅拌均匀,室温下放8到10分钟,然后放到烤盘里。

3、与此同时,放全麦面粉,盐和红糖放到搅拌机(foodprocessor)里,开动机器几秒钟,让材料之间搅拌均匀。

4、黄油从冰箱拿出来,直接切成小块,加1/2杯燕麦,扔到搅拌机里,搅一会儿,直到所有粉类材料都变得比较湿润,差不多成团的时候,加入剩下的1/2杯燕麦,再搅一会儿就行了,这个时候的面团很散但是很湿润,稍微捏一下就成团了,但抖一抖就很容易散开。

5、烤箱预热至350F/177度。

6、把面团撒在水果馅料的面上,送入烤箱,烤50到60分钟,或者到表面金黄色而且水果馅在不停的吐泡泡就好了。

黄桃草莓燕麦酥(图)

表面的一层非常好吃,又酥又脆,像在吃燕麦饼干,又有点像富含燕麦的早餐麦片。因为主要成分是全麦面粉和燕麦,加上用的是加了一半橄榄油的黄油,所以我吃的非常心安理得,心里没有那么沉重的负罪感,O(∩_∩)O~

若是当天吃不完,放到第二天第三天表面不酥脆了的话,可以送回烤箱,325F/163度,烤10到15分钟左右或者到直到表面恢复酥脆的口感为止。

黄桃草莓燕麦酥(图)

原文地址:http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/160936226.html

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