2012/2/8 17:34

7、将底部封严不要露馅；

8、翻过来整好呈圆球形；

9、放入烤盘入烤箱烘烤制作完成。

碎嘴唠叨：

1、油酥面的反复搓擦是为了使油面随着搓擦包裹入空气，反复搓擦后颜色变浅就是因为掺进了空气，烘烤后空气受热膨胀，会使得起酥效果更佳。

2、先和油酥面（因你选用的油脂不同，所以油酥面的软硬会有区别），再根据油酥面的软硬揉制水油皮。制作上要保证油酥面和水油皮的软硬一致（这也是水油皮最后用水调节软硬的原因），这样才能保证制作时不破皮，不堆油。

3、水油皮包油酥面收口要包紧，否则擀制时会跑油。折叠擀制时注意手法平稳，不要用蛮力，否则容易擀破面皮。

4、这次用到的内馅是市售抹茶馅，如果喜欢自己制作内馅的筒子可以看这里。

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