2012/2/8 17:33

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集中国地方特色于一身的--酒酿枸杞葡萄干吐司

这次做的大吐司内容相当的丰富，除了面粉、牛奶、黄油、鸡蛋之外，我在里面还放了四川的醪糟、宁夏的枸杞、吐鲁番的葡萄干。做出了一个集中国地方特色于一身的大吐司。

原料：高筋面粉250克、活性酵母3克、红糖30克、盐3克、醪糟连汤带水90克、鸡蛋两个（其中有一个是双黄的）、黄油20克、枸杞和葡萄干适量。

做法：

1、枸杞和葡萄干用温水浸泡；

2+3、后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里，揉成可拉出大片薄，不易破的面团；

4、用面包机将揉好的面团发酵两倍大；

5、发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成大片，上下各向内折1/3，然后对折，接口压紧；

6、放入模具，在温暖潮湿的地方二次发酵，发至八分满时表面刷牛奶液；烤箱预热180度，将模具放置烤箱下层，烤30-35分钟。

面包机揉了半个小时的面，拿出来之后很容易的就能拉出薄膜。这可比自己揉面轻松多了。