2012/2/8 17:29

玉池桃红的博客 blog

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香甜松软的香蕉吐司

不知道是不是今年南方的香蕉又丰收了，这段时间的香蕉非常便宜，并且长得又好，吃起来口感也不错，看了真是喜欢人哦。

去超市的时候看到香蕉9.8毛一斤，一下子买了一大把，一称10多斤呢，慢慢回家吃吧，心里暗想，超市的香蕉真是便宜哦。开车回到我们家属院门口时，一个卖香蕉的拉了一大三轮的香蕉在那儿卖，用半个纸箱做了个广告牌，上面赫然写着：香蕉8毛/斤。看起来也比超市卖的香蕉个头大，颜色新鲜。俺心里呀受了很大的刺激呢，哈哈。

用香蕉做的点心和面包格外的香甜，家里还有吃剩的香蕉，已是熟得很透了，拿来一根做了香蕉吐司。

原料：

麦心面粉300克（家里没高粉了）、熟透香蕉一根（去皮）90克、鸡蛋1个、奶粉2大勺、糖25克、盐4克、酵母粉5克、水70-80克(酌量）、黄油25克。

做法：

1、所用原料：麦心面粉300克（家里没高粉了）、熟透香蕉一根（去皮）90克、鸡蛋1个、奶粉2大勺、糖25克、盐4克、酵母粉5克、水70-80克(酌量）黄油25克。

2、除了黄油之外，所有材料混合用面包机搅拌成团，15分钟后加入黄油，继续不停揉面团30分钟左右至揉出筋膜。

3、把面团放在温暖处进行基础发酵，发到2倍大。

4、把完成基础发酵的面团取出排气分成6等分，滚圆，松弛15分钟。

5、松弛后的面团按扁整形成圆形放入土司模中进行最后发酵，发到2.5-3倍大时完成发酵。

6、发酵完成的面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

7、烤箱预热180度，中层上下火，30-35分钟（表面上色后加盖锡纸）。