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福虎生风年饽饽

2012-2-8
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
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福虎生风年饽饽

福虎生风年饽饽

原料:

面粉500克、牛奶250克、酵母5克、白糖20克、巧克力15克。

做法:

1、牛奶和酵母混合,静置3分钟;

2、添加白糖和面粉,用筷子搅成棉絮状;

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;

4、面团发至两倍大小,取出排气揉匀,分割成均匀的四等份;

5、每块面剂加干面粉,用力揉匀,揉至面团表面细腻光滑温热,整形成半圆状;

6、嵌上两颗串豆做虎眼,把饽饽胚子用玉米皮做垫布放好,然后盖上布放在温暖处出再次饧发;

7、饧发至表皮蓬松轻盈状,冷水下锅,上气后,大火烧10分钟,转中火烧6分钟关火,虚蒸5分钟;

8、出锅后,凉透,用融化的巧克力在饽饽上画出虎的五官,好了。

福虎生风年饽饽

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