2012/2/8 17:04

豆牛---八九不离食 blog

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原料：

高筋面粉250克、酵母5克、温水120ml（可用温牛奶代替）、黄油10克、盐2克、白糖30克、葡萄干50克、朗姆酒45ml、鸡蛋1个。

做法：

1、将酵母放入温水中化开，高筋面粉中加入盐、白糖拌匀，然后倒入酵母溶液用手搅拌至结块；

2、继续少量加水，一边用手揉捏面团，直到和成均匀光滑的面团。将黄油切小放入面团中，放在案板上反复搓揉至出筋；

3、盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵40分钟。用手指沾上面粉插进面团中，不会粘手即可；

4、利用面团发酵的时间，将葡萄干放入朗姆酒中泡软，然后切成小粒。面团发好后放入葡萄干稍稍揉匀；