2012/2/8 16:18

茶的烘焙小记 blog

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材料：

蛋糕体（6寸）、鸡蛋3个、砂糖60克、牛奶1大勺（室温）、低粉60克、香草精少许

内馅：

奶油奶酪90克（室温）、砂糖50克、无盐奶油30克（室温）

外部装饰：

淡奶油200克、可可粉10－15克、砂糖我放了2大勺

做法：

1、鸡蛋打散（容器放在温水中），加糖用打蛋器打发至发白膨大，然后加入牛奶和香草精打匀

2、用手动打蛋器将蛋霜搅拌一下使其泡沫均匀

3、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀

4、烤箱预热180度，20分钟（根据自家烤箱状况而定）

5、蛋糕体分3片，待凉。

6、内馅：奶油奶酪回室温加糖打至糖融解，呈乳霜状，加入无盐奶油继续搅打均匀，完成，待用。

7、外部装饰：淡奶油趁冰加糖和筛过的可可粉打发即可。

8、内馅抹在蛋糕表面做夹心，蛋糕表面用抹刀抹上可可奶油（注意尽量抹的平整），再在裱花袋中装入可可奶油裱成需要的样子

原文地址：http://woshichacha.blog.sohu.com/74652970.html