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巧克力黄桃慕斯蛋糕

2012/2/8 16:16

使用微波炉融化巧克力的方法分享:

1、微波炉内必须是完全干燥的状态。

2、现将巧克力切成大小大约相等的碎片,放入微波炉碗中。

3、微波时间要看微波炉的不同品牌的输出功率,还有巧克力的多寡而定,若输出功率比650瓦强大的要将时间缩短30秒。

4、在融化过程中,每30秒要取出来搅拌一次,这样可以更好的掌控融化情形。

巧克力黄桃慕斯蛋糕之考维曲巧克力

之前小志还一直千寻万寻的要寻找到考维曲巧克力,没想到看书后才恍然大雾,调温的巧克力就是考维曲,优质巧克力的鉴别:

1、好的巧克力即使添加香料也是添加天然的香料,如果是添加兰香素的巧克力说明是等级跟品质比较次的巧克力了,这些再购买的巧克力的配料中都会标明滴!

2、闻气味,用植物油脂代替的巧克力跟用可可脂的巧克力味道差别很大,后者是可可本身的自然香味,很容易就闻的出来滴!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100byi9.html

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