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简单自制虾油

2012/2/8 15:48

授权原创博客:一夫食堂
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

这个油不怎么常见,不过做法很简单,又不费什么钱,我们经常买回来带壳的虾,而有时候只需要虾仁,虾头虾壳仍掉怪可惜的,拿来做虾油再好不过。

拨掉虾仁,剩下的都不要扔掉。

简单自制虾油

锅里放油,油还不热的时候就吧上面的虾壳虾头都放进去,用勺子扒拉扒拉,随着油温的上升里面的东西开始变红,要保持小火慢慢的把虾味熬出来,别忘了勤搅拌。这样慢炸个10分钟左右关火,在继续泡半个小时就可以把虾壳都捞出来了。

简单自制虾油

一定可以闻到虾味的,颜色还有些不红,不要着急,凉了后找个容器装起来,过几天颜色会加深。

简单自制虾油

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