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花生酱面包

2012/2/8 15:45

授权原创博客:Candey
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

材料:

高筋面粉150克,低筋面粉55克,有盐黄油1汤匙(约10克),干酵母1茶匙,糖30克,蛋1个,蛋黄1个(刷面包表面用),暖牛奶70ML ,颗粒花生酱适量

做法:

1.酵母1茶匙,放入暖牛奶里混合均匀。

2.高、低筋面粉里加入糖30克、蛋1个,再把1.的混合液倒入。
把所有材料混合起来,揉成有弹性的面团。

3.加入隔水融化的黄油约10克,继续揉,揉至用手扯起,可呈薄膜状。

4.放到盆子里,盖上保鲜膜发酵。大约1个小时。
等面团发酵至2倍左右,用手戳下去,有小洞不会回缩,第一次发酵完成。

5.用手压出面团的空气。

6.滚圆面团,分成4小份。

7.取一份擀开。抹上花生酱。

8.顺着卷起来,然后扭一下,象打结那样把一头从底下穿过来,别好,即成面包坯。按此方法将其余几个面团卷好。

9.烤盘铺锡纸抹油。把卷好的面包卷摆好,放入烤箱。烤箱40度,放一杯热水,中间发酵。大约半个小时。同样用手戳一下,有小洞但不回缩即可。

10.烤箱预热180度。面包卷表面刷蛋黄液,放进中层。烤到大约十分钟时覆盖锡纸避免表面烤得太焦,再继续烤5分钟左右.

花生酱面包

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/22910097.html

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