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腊味芋头糕

2012/2/8 15:43

腊味芋头糕的做法·美食中国图片-meishichina.com

原料:

(1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄

(2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄

盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙

做法:

1、广式腊肠切小丁后用滚水汆烫,虾米稍微洗净后也用滚水汆烫,捞起后沥干水份。起油锅,将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。[美食中国]

2、芋头洗净、削皮,切成1×1公分的小丁,放入180℃的热油中以中火炸成金黄色,捞起沥干油份备用。

3、把所有调味料及材料(2)拌匀备用。

4、锅中注入500㏄的水,将水煮沸后加入作法(1)、(2)后,再次煮至水滚,熄火后加入作法(3),以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸徽?0分钟,取出后分切成16块即可。

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