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2012/2/10 09:59
有阵子经常做这样的椰奶冻。有时候会在外面裹椰蓉，有时候不裹。有时候直接切方块，有时候，则会借用模具把它们切成各种好看的形状。
有时候是一个人做，有时候是和小外外一起。其实我觉得，只要把材料准备好，不用我，我家7岁的小外外一个人也完全能应付得了。真真正正的零难度。。。新入厨的兄弟姐妹都可以试试，过程很简单，但是口感和成品都歪瑞让人兴奋。
如果有心，自己动手，轻轻松松为即将到来的情人节，炮制一份完美的爱心甜点。
椰奶冻
原料：
吉利丁片2片、牛奶135g、淡奶油95g、椰浆60g、绵白糖35g。
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2、牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。
3、入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
5、在密封盒里铺上一层保鲜膜。
6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7、取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。
PS：
大冷天的话，步骤6时不用放冰箱，室温就行。另外，放在冰箱大概5个小时左右即可。
