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2012/2/8 18:11
20张图全解面包机揉面及吐司制作全过程-牛奶吐司
原料：
金像高粉300克、酵母3克、牛奶176克、蛋液40克、糖50克、盐5克、黄油30克。
做法：
1、先将面包桶取出，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，不粘的内壁尽量保护点儿才能用得更久，是吧？）。
（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）
2、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
3、将面包桶放进面包机。（装卸面包桶的方法说明书里都有）
4、选择“和面”程序，20分钟，开始！（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大。）
5、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
6、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够，所以还要再次启动一个“和面”程序。
(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
