2012/2/8 17:58

馨月の食色元素blog

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也不知道啥时侯让全麦伤着了，一提起全麦，对于它的概念一贯是：干、硬、咬不动、咽不下。

都说添加了全麦的食品有N多健康，于是鼓励自己试着去接受，做面食的时侯添点，再添点，慢慢地发觉其实对它的偏见只是个心理作用，原来全麦也可以很柔软。

做面包的时侯更是喜欢多加些，融合了淡奶油的香气，全麦变得更加松软可口，让你爱上全麦从面包开始。

原方子出自老万同学，偶做了一点改动，超爱这个卷卷，拿一个在手里吃着很好玩儿，一盘子一会儿就塞肚里了，小妮一顿也能吃俩。

原料：

高盘面粉300g、低粉40g、全麦粉60g、鸡蛋液1个、牛奶共200g、淡奶油100g、糖50g、盐4g、酵母4g。

做法：

1、后油法将面团揉至可拉出薄膜，揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大；

2、发酵好的面团取出排气，先分割出三份150g的面团；

3、两次擀卷排入吐司模（置温暖湿润处发酵至8分满，取出刷蛋液。烤箱预热170度，下层，45分钟。上色过深时盖锡纸）。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100vuxr.html