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2012/2/8 17:57
有四喜丸子，就有四喜粽子。
采用的特殊材料有：百合和蕨麻。新鲜百合很脆也很甜，蒸绵后口感特别的好。黏黏甜甜的。蕨麻煮进稀饭里口感是有嚼劲的那种绵软，也适合包进粽子里。将这二位土特产包粽子也是第一回。百合粽子吃起来味道很好，不用沾糖和蜂蜜，味道香香的。蕨麻粽最好是蘸蜂蜜吃。
黄米粽子是他家乡的特产粽子，据他所说，也是每年端午要做的，就是小米要和糯米混合在一起，否则小米不会很黏。红豆花生粽有股豆豆的香味，也是我喜欢的组合，沾着糖和蜂蜜吃，很是软糯。
四喜粽子
原料：
准备工作：
提前将粽叶洗净并浸泡，长糯米洗净后也要浸泡，红枣用温水浸泡后洗净，蕨麻要用开水浸泡，换2次水，因为蕨麻较硬，不泡软包进粽子里会影响口感。花生和红豆也要提前浸泡。粽叶和长糯米浸泡了一夜。
做法：
1、百合要剥干净。洗净后，沥水。备用。百合红枣粽的材料是：糯米+红枣+百合；
2、蕨麻泡好了后，洗净，浸入凉水中，在包粽子之前与长糯米混合。因为蕨麻也叫吉祥果，所以，蕨麻粽也叫吉祥如意粽。其材料：长糯米+红枣+蕨麻；
3、黄米粽的材料：沁州黄小米+长糯米+花生或者红枣。包粽子之前，一定要先将小米洗干净后泡过和长糯米混合；
4、红豆花生粽的材料：红豆+花生+长糯米。材料都分别泡过了，再包之前混合在一起。
包粽子的做法：
1、大片粽叶选两片，先折出一个锥形。先放进一个红枣，放入糯米，最后放入百合片；
2、装好材料后，将叶片包住材料，用白线扎好，喜欢口感硬一点的就扎的紧一点，喜欢口感软糯一点的就扎的稍微松一些。左边这张图是包好的红枣百合粽；右边这张图是包好的吉祥如意粽。这是包好的红枣百合粽，等待下锅；
