2012/2/8 17:55

海蓝澜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

今天是农历的正月廿七，恰逢阳历的三月一号，3月了，春天就要来啦。

俺就做一款春意浓浓的菠菜面吧，祝福大家健康长寿。

菠菜手擀面

原料：普通面粉2杯（1杯=240ml）、盐适量、鸡蛋1个、菠菜汁1杯。

做法：

1、菠菜洗净后加盐；

2、揉捏菠菜后挤出菠菜汁；

3、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里；

4、一边加一边搅；

5、将面粉揉成团；

6、略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右；

7、将饧好的面团分成2块，分别擀制；

8、面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片；

9、在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制；

10、将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉；

11、将面片叠成一叠；

12、将叠好的面片切成喜欢的宽度；