2012/2/8 17:53

新乐园 blog

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最热的那天，为了给他侄儿送行，包了饺子。热天里，不知吃什么馅的好，就左右征求意见，侄儿不吃葱花，说饺子里别放葱。他说，吃莲花菜馅的。不想吃韭菜的.

天热的厉害，就没自己和面擀皮，光这馅，就够折腾。

侄儿不吃的东西太多。葱、香菜不吃。有的肉类不吃。好些菜类不吃。虾皮不吃。紫菜不吃。辣椒不吃。好多东西都不吃。所以做饭前都要问清楚才行，否则，要是菜里饭里有一点不合口，立刻就不吃了。

弄馅的时候就想着，葱就是剁的再碎，有时候也能吃出来。干脆不放，那肉馅里总觉得缺点什么。想来想去不如炸点葱油。

葱油的制作：热锅倒油，洋葱切片，或者是大葱切段，油温后放入洋葱，炸出香味后，捞出。将葱油烧热一下泼在馅上。这样有葱香却无葱花。适合不吃葱的人吃饺子拌馅。

吃饺子的时候，侄儿吃的很香。

饺子

原料：

饺子皮（外卖）、肉馅、生姜、莲花菜（圆白菜）、洋葱、食用油、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精。

做法：

1、生姜剁碎、香菇温水发开，剁碎，放入肉馅；

2、圆白菜用一半，剁碎。放入另一个容器，撒上盐，沙出水，捏干，放入肉馅内；

3、在馅里调入，盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、鲍鱼汁、生抽、香油、料酒；