客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 正文

杂粮手擀面

2012/2/8 17:31

人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

平衡膳食,健康养生,越来越被更多人关注。且先不提那些所谓的养生大师们的论调了,就是我们自各,吃饱了之后,也总在考虑下一顿要吃“好”。此“好”当然不是大鱼大肉的好,而是,清粥小菜的好。

历史总是螺旋状前进的。人们吃不饱的时候,填饱肚子之余想的是肉。人们吃饱了撑了,却又如此怀念那清粥小菜的美好。我是肉食动物,可也是有那吃饱了撑的时候,不想要吃肉了。咱也顺应一下潮流,来点粗粮杂粮刮刮油,排排毒。我们家的平衡膳食,少不了这碗杂粮面。虽说是杂粮面,但其实主要材料还是面粉,没有面粉的筋度,单是粗粮,这面条是做不成的。杂粮的种类随意,但总量最好不要超过面粉的三分之一。做过手擀面的人一定明白,吃面最少不了的,还有那碗热乎乎的面汤。所谓原汤化原食。

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

原料:(2-3人份)

面粉300g、高粱面20g、小米面20g、玉米面20g、全麦粉20g、水180ml、盐3g。

做法:

1、所有粉类混合,加盐,加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟,若时间足够可以再揉一次,再饧面30分钟。

2、饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话,先把面团分两份。我的案板40*60,面团分了两份)

3、面皮尽量擀薄,擀的时候要用干面粉防粘。

4、擀好的面皮折叠,然后切成面条,宽窄随意。

5、切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时,手擀面好熟,所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

最受欢迎的家常菜

更多